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內蒙古的漢堡包—焙子

點擊:320 發布時間:2023-07-07

在內蒙有句老話,一個焙子走全國,不管走哪都帶它。哈哈,是不是很順口,現在細細品,這句老話簡直是把焙子的精華完美地展現了,豐智中秋月餅,豐智中秋月餅,豐鎮月餅廠家“焙子”諧音“被子”,也正如諧音這般,大,厚實,價格實惠,能夠給人帶人溫暖,能夠讓人感到溫馨。它的肚子就像一個口袋一樣,只要你裝得下,它就能夠通通接納。它的肚子里能夠加任何東西,能夠加肉加菜,加臘腸,加辣條,加豆腐皮。內蒙人都稱它為“內蒙的漢堡包”。

我記住我去外地上學時,跟媽媽打電話時,總會跟媽媽說,我想吃焙子,成果周圍同學那一臉詫異的目光,等我結束通話時,同學悄然得問我:“你們內蒙這么兇猛嗎?還吃棉絮,是你們家境不是很好嗎?今后有什么困難一定要跟咱們說。”聽完我覺得是又無法又感動,笑 著跟他解釋焙子是一種吃食,是一種早點,更給他科普起來焙子的傳說。

傳說呼和浩特是明朝土默特部落的領阿拉坦汗在大青山之陰、黃河之濱模仿元大都破土建城,起名“呼和浩特”,意思為青色的城。而建城池動用了很多的民夫工匠,吃飯便成了要問題,其時為了處理這個問題,寧夏的難民就想一個方法,他們就用平坦的兩塊大石片夾住面團,在篝火上焙烤。這樣烤出來的面餅不僅香甜松軟,而且特別耐饑,深受工匠們的喜歡。由所以在篝火上焙烤而成,所以我們都管這種面餅叫做“焙子”。

焙子的制造只是由簡略的小麥粉,兌堿,加胡麻油,加糖,加鹽制造而成,但是它的種類就有不下十種,有方焙子,有圓焙子,有油旋兒,有蔥花焙子,有豆沙焙子,有糖焙子,有咸焙子,形狀各異,口味有別。

每日清晨,當街上沒有多少人時,僅有能聽到的聲音,就是木頭與木頭磕碰的聲音,那是師傅們在搟焙子呢。他們一會回身疾步將半熟的焙子挪鍋換位,一會將面團托起重重地摔打在面案上,一會用面杖狠狠地搟壓在面團上,那手舞足蹈極富節奏感的勞作,仿佛是一位音樂大師在指揮一支交響樂團

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